Just nu skriver vi på en bok som ska bli en guide för dig som drabbats av autoimmun sjukdom. Det blir en instruktions- och kokbok i ett med massor av knep och enkla recept! Vill du fördjupa dig lite i ämnet redan nu är här en snabbguide.
Autoimmuna sjukdomar och inflammatoriska tillstånd kan kräva att man är extra strikt med kosten och utesluter en mängd inflammationsskapande livsmedel. Detta har utmynnat i ett program som jag tillämpar för klienter med autoimmun sjukdom. Du kan ladda ner inköpslistan här och komma igång direkt. Om du vill veta mer om varför det ser ut som det gör, så kan du fortsätta läsa.
När man börjar äta Paleo så minskar generellt sett de inflammationer man bär på. När jag själv gick över till paleo-kost blev jag av med större delen av de symptom jag haft i form av inflammationer i leder och rygg. Men en del av symptomen fanns kvar och det var först långt senare som jag hittade de sista pusselbitarna som gjorde mig helt symptomfri. Om detta program för autoimmunitet tänkte jag berätta i dag.
Fuska aldrig
Det förmodligen viktigaste rådet är att aldrig fuska med de kostråd som ges här. Om du bestämt dig för att hålla kosten så fortsätt att göra det till hundra procent i minst en månad. Här kan du ladda ner en matlogg för att hålla koll på kosten. Var för det första noga med att hålla kosten helt ren från spannmål, baljväxter, mejeriprodukter, socker och växtoljor. Vid sidan av det har jag noterat att stresshantering och tillräcklig sömn (7-8 timmar) stödjer en snabb reduktion av inflammation.
Om programmet
När man lider av autoimmun sjukdom finns det all anledning att tillämpa ett mycket aggressivt program som syftar till att stävja aktivering och irritation av immunförsvaret i magen. Gluten bör du därför undvika resten av livet, medan andra typer av spannmål och baljväxter helst bör undvikas så mycket det går. Mejeriprodukterna kan vara föremål självexperiment – vilket jag beskriver mer ingående i Paleopodden nr 5 som tar upp mjölk och mejeriprodukter.
Autoimmun sjukdom- vad bör man undvika och varför?
Följande lista har en mängd punkter som alla kräver sin förklaring. Jag kommer här bara ge en kort förklaring som senare kommer att fördjupas i boken och podcastavsnitt. Du kan också läsa mer om hur man läker läckande tarm eftersom detta är ett viktig första steg. De flesta av livsmedlen nedan orsakar tarmirritation eller aktivering av immunförsvaret. I vissa fall båda samtidigt.
Att undvika:
- Ägg: Ägg och då främst äggvita innehåller lysozym som skyddar ägget mot angrepp av bakterier. Detta kan dock även angripa tarmväggen.
- Potatisväxter: Potatis, paprika, tomater, chili och aubergine. Dessa innehåller lektiner, saponiner och capsaicin som i olika hög grad retar immunförsvaret. Gruppen är generellt sett ganska problematisk vid inflammation.
- Nötter och frön: Är vanliga allergener som vid tillstånd av inflammation och läckande tarm kan orsaka problem. Med tiden kan denna rekommendation hävas för vissa individer.
- Socker (fruktos): Orsakar läckande tarm och inflammation. Håll dig gärna under 20 gram per dag för att undvika detta. Eller undvik helst fruktos helt.
- Antiinflammatoriska läkemedel: Påverkar tarmslemhinnan negativt genom hämmande av COX bland annat.
- Alkohol: Orsakar överväxt av bakterier i tunntarmen och läckande tarm. Ett glas kan vara ok men helst bör man ta bort det helt tills man är symptomfri.
- Livsmedel som orsakar korsreaktion med gluten: Havre, amarant, quinoa, potatis, hampa, majs, soja, choklad, jäst, kaffe, sesamfrö, tapioka och ägg. Har alla visat sig korsreagera med immunförsvaret vid autoimmun sjukdom. Alla är inte känsliga mot dem,, men man börjar ändå med att utesluta dem.
- Sötningsmedel: Kan påverka tarmfloran och orsaka dysbios.
- Emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och andra livsmedelstillsatser.
Samtliga ovanstående livsmedel är borttagna från inköpslistan eftersom de kan orsaka dysbios (negativ inverkan på tarmfloran), fungera som adjuvans (retar immunförsvaret), eller att de rent av orsakar inflammation.
Vad är autoimmun sjukdom?
Autoimmuna sjukdomar uppkommer när kroppens immunförsvar attackerar kroppsegen vävnad. Det kan vara i princip vilken del av kroppsegen som helst som hamnar under angrepp och symptomen speglar förstås i viss mån den vävnadens funktion. Om hjärnan angrips (Multipel Skleros) så får man symptom som speglar sämre funktion hos nerver och får man typ-1 diabetes så attackeras bukspottkörteln och dess förmåga att producera insulin. Det finns en mängd sjukdomar men de har alla en sak gemensamt nämligen immunförsvaret som sitter i magen.
Autoimmuna sjukdomar beror på många saker
Det finns många bakomliggande orsaker till autoimmun sjukdom och man har hittat en mängd genetiska samband men också infektioner i form av bakterier och virus har man sett kan initiera autoimmuna reaktioner. Personligen fick jag en sådan autoimmun reaktion i 20-årsåldern efter att ha fått en salmonella-infektion. Någon månad efter infektionen svullnade mina knän upp eftersom mitt immunförsvar nu attackerade leder och ligament i tron att dessa också var salmonellabakterier som skulle bekämpas.
När man testat programmet i minst en månad
Målet med ett autoimmunt program är att få ner symptomen så mycket som möjligt. Detta kan ta från några dagar till upp till tre månader. Det skiljer sig oerhört mycket beroende på vilket tillstånd det rör sig om och hur väl man lyckas med att stävja inflammation.
Vi kommer att berätta mer om detta i kommande podcast och som sagt även i den bok som vi skriver på just nu Cecilia Nisbet Nilsson och jag.